Спелые бананы светятся…

Спелые бананы светятся…При облучении ультрафиолетовыми лучами, спелые бананы светятся синим цветом, об этом сообщили американские и австрийские ученые в статье, опубликованной в журнале Angewandte Chemie.
Группа исследователей из университета Инсбрука в Австрии и Колумбийского университета в США под руководством Бернарда Кройтлера установили, что синее свечение обусловлено уникальными продуктами распада хлорофилла в их кожуре, протекающим при созревании бананов. Именно благодаря хлорофиллу неспелые бананы имеют зеленый цвет. Когда бананы спеют, в их кожуре синтезируются красящие пигменты каротиноиды, они и придают фрукту желтый цвет, а бесцветные, но флуоресцирующие продукты распада хлорофилла концентрируются в банановой кожуре.
В ультрафиолетовом свете созревающие бананы выглядят интенсивно синими, причем окраска не зависит от того, каким образом происходит созревание – естественным или подстегивается газообразным этиленом. Незрелые, зеленые бананы не флуоресцируют. Интенсивность флуоресценции определяется степенью распада хлорофилла.
Применив различные спектроскопические методы, исследователи провели анализ строения основных продуктов распада и обнаружили пропионатную сложноэфирную группу, которую ранее еще не наблюдали в продуктах распада хлорофилла. Возможно, эта пропионатная группа обладает стабилизирующим эффектом, что может объяснить продолжительную флуоресценцию продуктов распада хлорофилла в созревающих бананах. Флуоресцирующие катаболиты хлорофилла присутствующие у других растений отличаются крайне непродолжительным временем жизни.
Ответа на вопрос, почему разрушение хлорофилла в бананах происходит не так, как в других растениях пока нет. Есть два предположения. Первое, что животные, потребляющих бананы могут видеть в ультрафиолете, и интенсивная флуоресценция - это сигнал о зрелости банана. Второе, возможно, повышенная стабильность катаболитов хлорофилла позволяет предотвратить быстрое гниение созревающего фрукта.
Фото При облучении ультрафиолетовыми лучами, спелые бананы светятся синим цветом, об этом сообщили американские и австрийские ученые в статье, опубликованной в журнале Angewandte Chemie.
Группа исследователей из университета Инсбрука в Австрии и Колумбийского университета в США под руководством Бернарда Кройтлера установили, что синее свечение обусловлено уникальными продуктами распада хлорофилла в их кожуре, протекающим при созревании бананов. Именно благодаря хлорофиллу неспелые бананы имеют зеленый цвет. Когда бананы спеют, в их кожуре синтезируются красящие пигменты каротиноиды, они и придают фрукту желтый цвет, а бесцветные, но флуоресцирующие продукты распада хлорофилла концентрируются в банановой кожуре.
В ультрафиолетовом свете созревающие бананы выглядят интенсивно синими, причем окраска не зависит от того, каким образом происходит созревание – естественным или подстегивается газообразным этиленом. Незрелые, зеленые бананы не флуоресцируют. Интенсивность флуоресценции определяется степенью распада хлорофилла.
Применив различные спектроскопические методы, исследователи провели анализ строения основных продуктов распада и обнаружили пропионатную сложноэфирную группу, которую ранее еще не наблюдали в продуктах распада хлорофилла. Возможно, эта пропионатная группа обладает стабилизирующим эффектом, что может объяснить продолжительную флуоресценцию продуктов распада хлорофилла в созревающих бананах. Флуоресцирующие катаболиты хлорофилла присутствующие у других растений отличаются крайне непродолжительным временем жизни.
Ответа на вопрос, почему разрушение хлорофилла в бананах происходит не так, как в других растениях пока нет. Есть два предположения. Первое, что животные, потребляющих бананы могут видеть в ультрафиолете, и интенсивная флуоресценция - это сигнал о зрелости банана. Второе, возможно, повышенная стабильность катаболитов хлорофилла позволяет предотвратить быстрое гниение созревающего фрукта.
Фото vglib.ru
---
0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
  • хостинг от .masterhost
  • Яндекс.Метрика